饭店油烟管道的作用在风机的吸引力下，饭店油烟经过烟罩进入油烟管道，经过餐饮油烟净化器净化，在经过风机，终排放到室外空气中，整个过程都是油烟管道连接的，所以说烟道是整个餐饮油烟排放的核心和连接体。油烟管道容易积累油污饭店的油烟严重，尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油烟更为严重，这些油烟经过烟道，一部分通过空气净化器净化之后排放到室外空气了，而另一部分在经过管道的时候就留在了管道内部。油烟的黏性大，日积月累下来油烟管道中就会积累厚厚的一层油烟。
油烟净化器特点现有的油烟净化器运行周期一般在30--60天就会完全失去净化功能,原因是:电极有吸附污垢的必然性,油烟净化器在工作状态下,油污连续不断的被电极吸附,电极的污物越多,净化效率下降就越多,当电极表面被污物完全覆盖时,电场就会停止放电,导致净化器停机.如果恢复正常工作,就必须用人工清洗的方法,电极表面油污,由于油污的沾性和不易溶解的特殊性给清洗工作带来一定难度的，同时也会产生高额的清洗费用.
高效净化率
1、净化效率的高低，取决于电场的强弱，电场的强弱来自于脉冲电源输出功率的大小，为解决脉冲电源输出功率不足的问题，我们自主开发研制出大功率高频脉冲电源和大功率高压发生器，输出脉冲电压达4万伏，电场的场强大大提高，油烟的净化效率高达95%以上。
2、该净化器增加了废气通过行程，采用两级净化模式及双供电系统，使通过净化装置的废气分布均匀，流速减慢，并提高电场放电强度，从而大大提高了油烟净化效率。
3、产品特殊性：为了*该设备能在高效状态下，保持稳定运行专门设计安装了监测系统，对该设备工作状态实施全程监控，从电源输入到脉冲电压输出，高压输出以及等离子电场工作状态。都能显示出这几个部位工作是否正常和出现故障的准确位置，以便准确快捷排出故障。该技术已由大庆市桑麦环保科技有限公司申请专利并投入生产。
4、由于该净化装置实施了常态化自动电极污物的新技术，电极始终保持清洁状态，*电场正常放电，避免了因为电极被油污侵蚀导致停机的问题发生，使净化器始终保持在高效率状态下稳定运行，该产品在一年之内无需维护。