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开设甜品店需要办理的执照和许可证主要包括以下几个方面：

一、营业执照

• 重要性：营业执照是甜品店合法经营的基础证件，任何从事工商业经营的主体都需要依法登记并取得营业执照。

• 办理流程：

  1. 确定甜品店的经营模式（如个体户、有限责任公司等），并选定店名。
  2. 向当地工商部门提交核名申请，并提供店铺名称、经营范围等相关信息。
  3. 核名通过后，提交公司章程、股东会决议、营业执照申请表等注册资料。
  4. 工商部门审核通过后，领取营业执照正、副本。

二、食品经营许可证

• 重要性：根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度。甜品店作为食品销售或餐饮服务的提供者，需要依法取得食品经营许可证。

• 办理流程：

  1. 提交店铺基本信息、经营场所的卫生和安全条件、食品来源和质量控制措施等相关资料。
  2. 县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门对申请资料进行审核，并对经营场所进行现场核查。
  3. 符合规定条件的，准予许可并颁发食品经营许可证。