该套设备配置较高，性能设计先进，整套设备之间的管道、阀门均采用卫生级快接件链接，拆卸方便、快捷、设备配置全面，性能先进参数准确，操作灵活，安全稳定，能够模拟大型啤酒企业啤酒生产的酿造过程，演示酿造工艺，满足啤酒厂、科研院所和各高等、大中专院校、技术学院在生产、科研方面的要求。

此套设备可以让学生体验大啤酒厂功能齐全的生产控制过程及各种啤酒品种的生产实验，提高学生对现代啤酒技术的认识，增强学生的实践能力，同时，该设备也可以用于啤酒厂开发、实验啤酒新品种、研究啤酒新工艺。规模每批次50L-2000L为主。也可根据特殊要求定制。

此系统主要包括：

大米、麦芽粉碎系统：

使用不锈钢对辊式粉碎机，投料多速度快、破而不碎、易过滤出酒率高；确保麦芽粉碎质量

糖化系统：

组合式三锅两槽糖化（糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回转沉淀槽），可根据酿酒师工艺和使用习惯，糖化系统各罐可任意调整使用功能。采用锅内底部蒸汽加热、加热升温速度每钟1-2度。直读式温度仪表显示手动控制/PLC可编程自动控制可实现糖化阶梯性加温和各温区自由设置；轻松完成糖化过程

发酵系统：

精品发酵罐多只、清酒罐多只，不锈钢304-2B材质，可编程PLC触摸屏智能控制系统，压力、温度自动控；顶部卫生级侧部无影椭圆人孔，、排污口、全方位CIP清洗口、可调节取样口

制冷系统：

风冷内循环式冷水机组；全封闭低温机2台；高低温搭配交替使用（压机全部进口知名品牌)。

CIP清洗系统：

能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性;节省时间，提高效率;节约劳动力，保障安全;节水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量;生产设备可实现大型化，自动化水平高;延长生产设备的使用寿命。CIP清洗的作用机理化学能主要是加入其中的化学试剂产生的，它是决定洗涤效果最主要的因素。酸、碱洗涤剂的优点有:酸洗能通过化学反应去除钙盐和矿物油等残留;碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留

酵母扩培系统：

酵母扩培设备选用优质不锈钢材料和高质量的阀门。管件制造而成，用于啤酒厂酵母的扩大培养，并能够对生产现场酵母进行有效保存，保证啤酒酵母的纯种。高校扩培，采用PLC自动控制，满足不同厂家对酵母的不同需求，有二级扩培、三级扩培等多种形式、多种型号

控制系统：

由西门子可编程逻辑控制器PLC，用轻松完成糖化系统、发酵系统、清酒系统、制冷系统等的压力控制、温度控制等，既可实现自动控制，又可以在界面上手动控制，该系统便于集中管理、离散控制，可靠请强，作界面简单，结构开放，系统扩展性强，可以满生产、科研要求。也可根据客户需求进行专项设计、定作。

过滤系统：

硅藻土过滤、膜过滤、离心过滤等

杀菌系统：

巴氏杀菌、高温瞬杀等