有句话“大块吃肉，大口喝酒”描述的就是红焖羊肉。红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可拥炉欢聚的，又有滋补健身，生热避寒的。红焖羊肉火锅消费群体广红焖羊肉火锅肥而不腻汤红不辣原汁原味纯香不膻。吃起来“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。无论老少，都喜欢吃。红焖羊肉虽然起源于河南新乡市，但是在很短的时间内已经风靡。无论是在北京还是在大连，都能看到红焖羊肉店火爆的。
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红焖羊肉的特点是上口筋筋而酥，酥而烂不腻，汤红不辣原汁原味纯香不膻。由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶，即便食用也不会“上火”，故而红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。红焖羊肉的制作讲究选用山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，了香味，同时又无味。红焖羊肉的特点是上口筋筋而酥，酥而烂不腻，汤红不辣原汁原味纯香不膻。由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶，即便食用也不会“上火”，故而红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。
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