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烧烤诀窍不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
酸辣凤爪制作技术制作材料 食用菜子油，冻鲜鸡爪或鸭爪，麦芽糖，食用色素，氢（浓度50%）氢，油锅，不锈钢水缸，酸辣酱（四川产）。
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