商铺名称：乐陵市家味食品有限公司
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商品详情
黄焖鸡酱料 黄焖鸡酱料厂家 黄焖鸡酱料价格
公司是一家专业从事调味品研发各种小吃和快消品调味包及各种香辛料为主的私营企业 公司占地20000平方米，现有员工200多人，拥有大型现代化厂房，国 际先进的生产设备，先进的检测设备
酸辣凤爪制作技术制作材料 食用菜子油，冻鲜鸡爪或鸭爪，麦芽糖，食用色素，氢（浓度50%）氢，油锅，不锈钢水缸，酸辣酱（四川产）。
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
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