高品质酱料炒锅是现在做酱的厂家应用为广泛的设备了，一台高品质酱料炒锅写成本大约是普通夹层锅的2,3倍，但是使用范围和操作上却比普通夹层锅要方便多了。普通的夹层锅多用于卤煮，像是做卤料，卤制品，蒸煮熬制的客户购买夹层锅的比较多，也可以搅拌食物，多半都是工艺要求不是很多的食物，例如熬粥，熬糖等等。但是行星炒锅就显得高级多了，能够更好的炒制产品，其中做酱料是好不过的。高品质酱料炒锅的搅拌齿能够360旋转，且无死角。而且行星炒锅炒制酱料能够有炒制出香味，建议客户用电加热和燃气炒锅的，因为这个的温度能到达到300度以上，这样的温度才会有香味。

高品质酱料炒锅和夹层锅从外观上看都是一个内胆加搅拌齿，架体可倾的一个锅，都是给产品加热的设备，但是他们相同却有各自有着不同的用处。夹层锅的功能行星炒锅可以实现，但是行星炒锅的功能夹层锅则实现不了，也就说明了，你买一台行星炒锅可以替代夹层锅，但是夹层锅则替代不了行星炒锅。高品质酱料炒锅的搅拌齿是360度旋转的，这样能够保证炒锅每个地方搅拌齿都能刮刀，炒制没有死角。而夹层锅的搅拌齿只能顺着一个方向旋转，只有搅拌的功能，没有炒制的功能。举例子来说就是你能够用高品质酱料炒锅锅来炒制菜品，根茎类的产品，但是夹层锅就不能实现这样的功能。

高品质酱料炒锅的型号和夹层锅一样都是以水的容量来分型号的，举例来说100L就可以放100公斤水.200L就是可以放200公斤的水，各种物料由于比重不同所以容量也不相同。这是一个盛满的容量。但是我们这边说的容量是指倒满満锅水，包括站边。所以要是需要炒制100公斤物料，就需要选择一台200L的行星炒锅或者是更大型号的，以此类推。如果炒制的产品需要炒制出香味来的话我们就建议客户使用电加热的高品质酱料炒锅或者是燃气的，因为这两个加热方式的炒锅能够保证加热温度达到200度以上，所以我们炒制的产品才会香。而相识蒸汽加热的炒锅的话，它所能达到的高温度是130-140度左右，温度达不到，高品质酱料炒锅炒出来的不香，但是可以用于蒸煮。做什么的产品用什么加热方式的炒锅，这个都是有规定的，所以购买设备的时候一定要问明白不要买错设备了。

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