不锈钢灭菌锅说是高温杀菌，很多人都会想到121度进行杀菌，但是我们高温杀菌锅的杀菌温度是可调的，从低常温，最高温度能够达到145度。这个意思就是我们可以进行巴氏灭菌的80，90度，也可以进行高温杀菌的121度左右。因为有些产品的杀菌温度不需要很高，像是酱菜，咸菜，果冻，果汁等都不需要进行高温杀菌，因为高温杀菌会严重破坏了产品本身的口感，而且会把一些有益细菌给杀菌，他们的杀菌温度一般就是在80-90度左右。其次有一点是购买一条巴氏杀菌线成本会很高，一条线下来最少也得将近十万左右，前期创业没有那么大的产量，也没有那么多的资金周转，这样我们就可以建议您购买一台小型号的高温杀菌锅来代替，用来巴氏杀菌。后期如果生产多样化的产品也不需要更换椰汁饮料杀菌锅设备，所以我们小型的不锈钢灭菌锅是开始创业人士的不错选择。