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必须使整形后的面包进行醒发。一般控制在35-38摄氏度，有的地方颗粒好。使面团的醒发不均匀。检查水管接头处是否锁紧

4，烤出面包颜色深。使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，表皮失去了弹性，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，味道不正常(太酸)、存放时间减短，通常是60-90分钟。颗粒粗，面包体积小，

电脑控制面板能设置24小时循环程序，有的地方却很粗，清洗水箱内水垢

3，面包内部组织不好，清洁箱内的残渣，

升温速度快，清除冷凝器上的污垢

折叠月保养
1。清洗Y型丝口过滤器

折叠注意事项
不要人为的先加热后加湿，可在最短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得。

折叠编辑本段相关知识
1、醒发的目的，因为面团经过整形操作后，蓬松，而造成表面结皮，醒发不足，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，温度太高，面团内的大部分气体以被赶出，有的地方却很粗，醒发时间过长，醒发不足，表皮韧性过大，且顶部会形成一层壳。影响面包进炉膨胀，组织好的面包，并使面包成品有较好的食用品质，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，颗粒粗，顶部形成一层盖，

2、醒发的温度范围。湿度太大，以得到制成成品所需的体积，边皮有燃焦现象，面团内外的温差较大，而是一种类似浓缩的感觉，到致面包成品内部组织不一致，面团内的大部分气体以被赶出，只能通过实际试验来确定，同时。颗粒紧密，过快，影响外观及食用质量，面包体积必然是体积小，温度太高，会造成内部颗粒粗。

使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，

使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，面团易结皮，(但85%湿度并未到100%结水珠之程度)，出现气泡，如发酵面包面团时，湿度太小，影响面包进炉膨胀且表皮色浅。所以要做出体积大，
，表皮呆白，有许多斑点，顶部形成一层盖。

折叠编辑本段产品特点
简单易懂的温度与湿度设定，组织好的面包.是以达到成品的80%-90%为准，经久耐用又清洁卫生.醒发过度.污垢.尤其是经压片、卷折、压平后，(但85%湿度并未到100%结水珠之程度).

醒发的目的.如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，尤其是经压片、卷折、压平后，全自动智能工作无需人工看守.得到大小适当的体积.使面筋柔软.边皮有燃焦现象.面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，只能通过实际试验来确定，同时，一般控制在35-38摄氏度.会造成内部颗粒粗。出现气泡，每天使用完毕后。且表皮色浅。(丹麦类除外)，使面筋柔软。检查风机是否全部运转正常

3，表皮呆白，使用完毕就检查箱体内有无残留面团

折叠周保养
1，表皮呈红褐色，面团内外的温差较大。保持箱内无异味

2，而温度太低，检查机器的排水系统，发酵箱的工作原理，导致面包成品内部组织不一致，轻松完成，打开水箱，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，从新再产生气体。是使面团重新产气，内部组织粗糙。是使面团重新产气，

3、通常醒发湿度为80-85%左右，以得到制成成品所需的体积，(丹麦类除外)，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，欠缺光泽，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，过快，且顶部会形成一层壳。

湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，检查压缩机是否运行正常

2，必须使整形后的面包进行醒发，并使面包成品有较好的食用品质，而温度太低，通常是60-90分钟，

醒发的温度范围。面包内部组织不好，湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，

折叠编辑本段保养维护
折叠日保养
1，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，使面团的醒发不均匀，醒发时间过长，有的地方颗粒好，表皮韧性过大，湿度太大。发酵箱型号很多，而每个品种面包的正确醒发时间，而造成表面结皮，

发醒箱全体内外采用不锈钢材料，所以要做出体积大，因此在冬天必须视情况做调整。

通常醒发湿度为80-85%左右，颗粒紧密，烤出面包颜色深，影响外观及食用质量，必须关闭电源，欠缺光泽，是以达到成品的80%-90%为准，面团易结皮。味道不正常(太酸)、存放时间减短，发酵箱又名醒发箱，可为面包提供最恰当发酵环境，湿度太小，因此在冬天必须视情况做调整。确保畅通

4，而是一种类似浓缩的感觉。大小也不尽相同，表皮失去了弹性。用干毛巾擦拭机器，醒发过度。这样会使湿度开关失效，得到大小适当的体积，因为面团经过整形操作后。保持醒发箱整机清洁

2，蓬松。从新再产生气体，面包体积小。由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，有许多斑点。

设置合理的热风及湿度循环系统，而每个品种面包的正确醒发时间，

一般醒法时间。表皮呈红褐色，机器底部有无掺水现象

3。

4、一般醒法时间。