基本参数

品牌	康之旺	型号	食品级
级别	优级	主要用途	食品
主要有效成分	威兰胶	包装	袋装
包装规格	1*25kg	等级	优级
类别	增稠剂	含量	99
有效物质含量	99	CAS	有
执行质量标准	国标	包装类型	牛皮纸袋
保质期	24个月

威兰胶又称温轮胶，是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看，由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间，导致溶液体系粘度明显增大，使其能更好地粘附在物质表面，使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应，从而增大屈服值，在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性，使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。

威兰胶特性

(1)?与其它胶有较好的兼容性。

(2)?优良的持水性。

?

(3)?低浓度、低转速条件下有较高的粘度。

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(4)?具有假塑性流体特性(剪切稀化作用)，静止状态下有良好的悬浮能力。

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(5)?在pH2-12范围内也比较稳定，并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下

??? 有特殊的稳定性。

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(6)?威兰胶具有较高的耐温能力。

威兰胶

威兰胶又称温轮胶，是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看，由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间，导致溶液体系粘度明显增大，使其能更好地粘附在物质表面，使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应，从而增大屈服值，在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性，使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。

威兰胶特性

(1)与其它胶有较好的兼容性。

(2)优良的持水性。

(3)低浓度、低转速条件下有较高的粘度。

(4)具有假塑性流体特性(剪切稀化作用)，静止状态下有良好的悬浮能力。

(5)在pH2-12范围内也比较稳定，并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下

有特殊的稳定性。

(6)威兰胶具有较高的耐温能力。