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水果酵素英文名称 fruit enzyme，指水果中所含的酶。通常指通过将水果与糖和水按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色、粘稠液体。

补充酵素如果没有注意一些小细节，可能也是白吃了。刘纯君和陈耀宽都提醒民众要先了解酵素的特性，否则酵素可能会完全失效。

由于酵素是蛋白质，因此有怕热、怕强酸或怕强碱及怕光的特性，所以补充酵素时一定要用凉或温开水。市面上卖的酵素剂型包括锭剂、粉剂、胶囊及液状酵素，锭剂、胶囊要配服水，粉剂则通常建议先用冷开水调匀，而液状酵素则可直接饮用或加少许冷水饮用。

如果是要帮助消化的酵素，可以和食物一起配服如果是要清肠、改善便秘的酵素，通常是空腹服用。有胃痛困扰者则不宜空腹吃，建议在餐和餐之间补充。

刘纯君提醒，帮助消化的消化酵素可以天天补充，但若是希望帮助控制体重的脂肪分解酵素，或是帮助排便的水果酵素则不宜天天补充。

脂肪分解酵素建议只能偶尔有大餐计划时补充，如果天天补充，来不及消化掉的大量短链脂肪也可能卡在肠壁造成习惯性腹泻，并可能会使各种脂溶性维他命都 排掉，而导致脂溶性维他命缺乏症，也可能因为脏器感应到有大量脂肪等待消化，大脑下指令让肝脏分泌更多胆汁，而胆囊也会加倍做工让胆汁从胆道释出，一来肝脏功能易衰竭，二来胆囊过度做工则易引发胆结石。

而水果酵素过度补充也会有慢性腹泻的问题，大肠直肠的排便机能也被影响，因此最好一周补充1~2次就好。

为保障人民的身体健康，加强食品安全管理。进口食品、饮料的进口程序和市场管理规定都较为复杂。一般建议最好委托在中国的已有食品经营资格和已有进出口经营权的企业代办或合作。

资深报关顾问：韩女士

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