蜜饯也称果脯，以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

蜜饯分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

休闲消遣是消费者购买果干蜜饯类产品最重要的原因，其占比44.4%，其次为个人喜好，占比40.9%。果干蜜饯产品消费场景多样化，逐渐拓宽至休闲娱乐、旅行、办公、下午茶等，成为消费者日常营养食品常选项，销售渠道主要为品牌专卖店、商场超市、零售便利店、电商平台。

蜜饯行业产业链

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随着消费者对健康食品的需求增加，一些低糖、低盐、无添加剂等健康型蜜饯需求增加；也随着电商渠道的不断发展和完善，蜜饯企业可以通过电商平台拓展销售渠道，提高销售效率和覆盖面，其中2022年中国蜜饯行业市场规模同比增长98.2%。

2017-2022年中国蜜饯行业市场规模及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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