鸡骨架是一种非常上面带有肉的机的一部分，经过腌制之后再油炸，非常的好吃，一般会有原味的跟奥尔良口味的，腌制鸡叉的时候用滚揉机腌制，效果好，速度快。可以一次腌制很大的量。

大型真空滚揉机 鸡骨架真空滚揉机真空盖上面一共有两个管口，一个管口是接抽真空的管道链接真空泵，另一个管口是球阀，这个球阀打开就可以快速让桶中的压力和外面的压力保持平衡。如果有特殊的要求，还可以再加上另外一个抽吸料的。只可以抽添加进去的调味料的液体，肉块是不能抽进去的。还有一个开关在管道位置，有一个阀门，作用是在使用一段时间之后，放掉要进到泵中的水。

大型真空滚揉机 鸡骨架真空滚揉机滚揉机也叫拌料机，腌制机，因为在工作的时候滚筒在不停的转动，从而达到拌料腌制的效果，所以说在拌料方面滚揉机是非常的好用的，只是拌料的话，一个小时可以工作四次，效率也是很高的。如果是腌制，滚揉15分钟需要停下精致一会，这样会让腌制料更好的进入到产品当中。