夹层锅的作用是比较的多的，可以卤煮可以炒制熬煮都是非常的好用的，不同的产品用不同的工艺，搅拌装置这个是选配的，可以要可以不要根据自己产品的工艺要求需要搅拌那么可以带搅拌装置，不需要搅拌可以不用，

全自动电加热夹层锅 不锈钢卤煮夹层锅 分为内胆和外胆两部分，是有两个食品级的304不锈钢的锅体焊接而成，夹层锅内外胆均选用一次旋压成型的锅体，使用年限长，架体采用202不锈钢方管。每一台设备都是经过材质的检测后才开始焊接，焊接完成后进行探伤，对焊接的成焊缝处进行检测，这些都过关后才进行压力的测试，这一道道工序保证了设备的质量，使用安全放心。夹层锅使用安全卫生方便，渐渐的取代传统的铁锅，是工业化生产的必然选择。

全自动电加热夹层锅 不锈钢卤煮夹层锅 的锅胆是旋压一次成型的，无缝焊接，一般蒸汽加热的温度不会很高，国内温度高可以达到120度，所以说如果工艺要求温度很高，那么还是建议用电加热的，温度高可以达到220度。燃气加热的温度也是在100-120，电加热的夹层是导热油所以温度比较高。